红石榴计划“开花结果”，海底捞多品牌矩阵撬动新增长极

海底捞于3月25日发布了2024年业绩报告。据公告显示，海底捞“红石榴计划”成效显著，通过孵化多品牌矩阵开辟第二增长曲线，成为推动营收和利润双增长的关键引擎。财报数据显示，截至2024年12月31日，海底捞全年营收达427.55亿元，同比增长3.1%；净利润47亿元，增幅4.6%。

在核心业务稳健增长的同时，其创新业务表现亮眼：海底捞通过“红石榴计划”孵化的11个新品牌（包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅、小嗨爱炸等）已开出74家门店，覆盖正餐、简餐、快餐等多元消费场景。

其中，焰请烤肉铺子是海底捞“红石榴计划”孵化的首个时尚烤肉品牌，集“白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务”于一体。通过业态跨界、场景创新和时段延展三重突破，该品牌重构了传统餐饮空间体验，也为消费者提供了更多元化的用餐选择。

在餐饮服务创新层面，海底捞还大力拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，以满足顾客更多元化的消费需求。据悉，海底捞已在全国多地开设露营火锅、校园火锅、企业火锅等特色门店。财报数据显示，受益于创新餐饮品牌及多种餐饮场景的贡献，2024年海底捞旗下其他餐厅的收入达到4.83亿元，同比增长39.6%。

为支持多品牌发展，海底捞推行“双管店”“多管店”模式，赋予大区经理产品决策权，激励优秀人才共享。同时，推出专属客户经理制，提升会员黏性。截至年末，海底捞会员总数超1.8亿，活跃会员达5200万，同比增长8.8%。

海底捞表示，今后将持续通过“红石榴计划”拓展业务边界，同时策略性地寻求优质资产收购，进一步丰富餐饮业态，以创新驱动增长，在竞争激烈的市场中开辟更多可能性。